¿Qué es la Norma ISO 22000?

Es un Sistema de Gestión que establece todos aquellos requisitos de prevención y seguridad que deben implementarse dentro de una Cadena Alimentaria.

Va dirigido a organizaciones que buscan un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos más coherente e integrado.

La ISO 22000:2005, cubre las siguientes categorías: actividades agropecuarias, como son agricultura y ganadería, la elaboración de productos perecederos de origen animal y vegetal, los productos estables, el catering o avituallamiento, el envasado de alimentos, la transportación y distribución de los mismos, entre otros muchos aspectos.

Cadena Alimentaria
  • Agricultores.
  • Productores de alimentos primarios.
  • Procesadores de alimentos.
  • Productores de alimentos secundarios.
  • Distribuidores.
  • Minoristas, operadores de servicios de alimentos.
  • Abastecedores.
  • Consumidores.

Objetivos
  • Planificar, implantar, operar, mantener y actualizar un sistema para la gestión alimentaria enfocado a productos de uso intencionado y de consumo.
  • Cumplimentar y respaldar con estatutos, códigos y actas legales toda la normativa relacionada con la seguridad alimentaria.
  • Evaluar y verificar los  requisitos   del   cliente  y demostrar   conformidad   con   los   acuerdos relacionados con la seguridad alimentaria.
  • Comunicar eficazmente   todos   los   aspectos relacionados con la seguridad de los alimentos dentro de la Cadena Alimentaria.
  • Asegurar que la organización cumpla con su propia política de seguridad alimentaria.
  • Demostrar competencia y conformidad con las partes involucradas dentro y fuera de la organización.

Ventajas
  • Integra los elementos de seguridad alimentaria en todos los procesos.
  • Optimiza la   trazabilidad   en   toda   la   Cadena Alimentaria.
  • Está basado en un estándar auditable que permite evaluar niveles de cumplimiento.
  • Establece políticas y objetivos comunes para todas las áreas de producción y distribución de la Cadena Alimentaria.
  • Establece políticas y procedimientos de control a lo largo de toda la Cadena Alimentaria.
  • Aumenta el control de la inocuidad de sus productos